平成28年12月13日
つくば市子育て総合支援センター（茨城県つくば市）

講座実施前に、参加者からアンケートに答えていただきました。設問数が多い中、ご協力いただきました。

講座趣旨などを説明しました。
お母さんとお子さんが楽に講座を聞けるように、会議室にゴザを敷きました。講義中は、お子さんが動き回ってもよいことなどを伝えしました。

つくば市食育推進計画の中で力を入れて取り組んでいる食育の一つに、「朝食を食べること」があると説明しました。
また、茨城県の地域による食文化の紹介をし、伝統的な加工食品である「すだれ麩」などの見本も見せました。参加者はつくば市外からの移住者が多かったせいか、つくばの郷土料理「ぬっぺい汁」は食べたことがない方が多く、今住んでいる地域の食文化も味わってほしいと伝えました。

つくば市産で今が旬の野菜について紹介しました。
野菜を農協に納めるときには、農薬を使用した時期や種類などの申告が必要で、それを記載する台帳も見てもらい、野菜の管理や安全性についても伝えました。
その後、つくば市の旬の野菜を使ったピクスルの作り方のデモンストレーションをし、試食、試作をしました。野菜は、無駄がないように、野菜の芯を子どもが喜ぶようなうさぎの形にしました。
参加者からは、つくば市で作られている野菜を初めて知ったという声が聞こえました。

参加者に、（株）ミツカン提供のピクルスの瓶とレシピ集をお渡ししました。
事後のアンケートは1か月後、参加者にメールでお送りし、ご回答いただきました。